手打ちうどん

リミックスの磯田です。

週末は友人宅にて３人で手打ちうどんを楽しみました。

毎年、恒例行事として年越しそばを打たせていただいている友人宅にて、コロナ禍の中、感染対策を十分にとり、久しぶりの集会となりました。

小麦粉は木下製粉さんの「さぬきの夢」。

さぬきうどん専用として開発された小麦粉らしいです。箱の中には詳細な説明書きがあり、春夏秋冬での水の配分を参考に微妙な季節ですが、春と夏の中間くらいの配合で挑戦することにしました。

なんだかんだで蕎麦打ちの経験で３人とも手際よく水回しを行い、生地をこねてこねてのばして（素人らしい言い回しです）。

非常に弾力があってもちもちとしています。

麺の太さはそれぞれの好みで。

各家庭分は確保しつつ、

さっそく３人で一足先に試食会！！

つるつると、そしてしっかりとコシがあり、お世辞ぬきに最高の出来栄えでした。

さっそく家族にも昼ご飯にとしてふるまい、夜ごはんも、そして個人的に翌朝も楽しませて頂きました。

次回はラーメン作りに挑戦するかもです。